onsdag 13 juli 2011

Nytt tillbehör till grillen "Rotisserie 57cm"

I går kom den hem det nya tillbehöret till grillen, en Rotisserie med elmotor så att man kan köra hela kycklingar, fiskar, stekar och få en jämn och fin grillyta runtom. Invigde den i dag med att grilla en honung & vitlöksmarinerad kyckling. är mycket nöjd med resultatet, det blev en mycket god och saftig kyckling som hamnade på talriken. 

Kycklingen i honung & vitlöksmarinaden 

kryddblandningen

Kycklingen monterad på spättet

Rotisserien monterad på grillen

Grillningen i fullgång

Kycklingen efter halba tiden bötjar få en fin färg.

Kycklingen färdig för att hammna på tallriken efter ca 1tim
smakade mycket bra otoligt saftig och mör.

söndag 3 juli 2011


Våga prova någonting nytt vid grillen

Det är lätt att man fastnar i ett mönster när det är dags att grilla, ett vanligt val för många är en köttbit marinerad i grillolja. Det kan vara gott någon gång ibland men inte i längden, det finns så mycket mer man kan göra vid grillen våga prova lite nytt byt ut grilloljan mot en hemmagjord marinad utan olja eller bara med lite olja, eller varför inte en Rub som är en torr kryddblandning som man kan köpa på matbutiken eller så blandar man sin egen kryddblandning, inte så svårt som man skulle kunna tro. Sedan har vi Glaze som jag verkligen gillar, den gör att köttet ser extra fint och inbjudande ut. Jag använder alla tre metoderna men Rub och Glaze använder jag absolut mest. En sak man ska tänka på när man kör marinad är att låta köttet droppa av eller ännu hellre torka av överflödig marinad innan grillning, för att slippa att det droppar olja ner på glöden och börjar brinna och bränner köttet istället för att ge det en fin grillyta. Jag brukar spara lite marinad som inte har haft kontakt med köttet (undvika bakterier) denna marinad penslar jag på under grillningens slutfas. Rub och Glaze brukar jag kombinera men man kan bara köra med Rub (kryddblandning) om man vill det, sedan finns det många färdiga Glaze alternativ i butiken men det roligaste är att koka sin egen Glaze. Finns många bra recept på detta från enkla och snabba till mer krävande recept. Men det viktigaste tycker jag är att våga prova nya rätter det mesta går att tillaga på grillen.

RECEPT
Rojnes’s kryddmix
1 tsk Salt
1tsk Spiskummin
1tsk Chilli pulver
1tsk Paprika
1tsk Kanel
1tsk chilli pepper
Denna mix brukar jag köra på kyckling men fungerar säkert bra på annat kött med.
Skillnaden på ribs med och utan glazs båda bitarna har jag rub på, jag skulle personligen välja den med glaze mest för smaken men även för att ögat är med och äter.