Paket från Grillhouse.se

Ny leverans från Grillhouse.se kom hem i dag J Jag hade beställt lite gamla favoriter men även en del nya produkter som jag är sugen att prova. I dagens paket fans det Oyster & Shrimp Sauce, FOUR MEN & A PIG – REGULAR BBQ Sauce, Smoking Peat Chips som är torvbitar som jag ska prova när det är dags att få lite röksmak på maten. Det kom även lite kryddor som jag beställt, Tony Chacheres Original Creole Seasoning, Zarda BBQ Rub, Fajita Magic, det som jag tycker känns extra spännande är Torkad Hel Chipotle som är rökt och torkad chilli. Det blir nog till att prova lite i moron då jag tänker tillbringa tid vid grillarna.

Leveransen från Grillhouse.se

Torkad Hel Chipotle

Villt på grillen

Till förrätt hade jag planerat att göra en röra på majonnäs rökt renkött, kapris, rödlök, rosmarin. Röran läggs på ett tunnbröd och rullas ihop till en rulle. Nu blev det inte riktigt som jag hade tänkt mig det fans inte rökt renkött då jag skulle köpa det, så det fick bli rökt skinka i stället. Resultatet blev mycket bra i alla fall. Tunnbrödsrullarna grillades en kort stund innan de serverades.

Till huvudrätt blev det baconlindade hjortrulader med ostfyllning och till detta ungs rostade grönsaker och mandelpotatis, och en kryddig gräddsås. Till ruladerna använde jag hjortfärs som jag blandade med en kryddmix som gör sig fint till vilt, tillsatte ett ägg och lite matolja för att få färsen smidig. Fylde sedan rulladerna med grevéost och lindade sedan bacon runt rulladen och grillade indirekt på grillen.

Efterrätt blev det, och den bestod av grillad sockerkaka med jordgubbar och chili samt limegrädde. Mycket gott blev det i alla fall.

Rulladerna under produktion.

Det färdiga resultatet.

Sockerkakorna på grillen

nästan färdiga

Den färdiga efterrätten

BBQ Benfrikottlettrad med fyllning

I dag så blev det lite BBQ. När åska och regn dragit bort komm solen fram och det blev kanonväder för grillning. En benfrikottlettrad på 1,5kg blev dagens grillning, provade ett nyttsätt för mig jag skar kottlettraden så att den blev sågottsom platt därefter kryddade jag den med en grillmix  som heter Dizzy Pig Shakin' the Tree, en god kryddmix som funkar till det mästa. sedan fixade jag fyllningen som bestod av brödkrutonger, vitlök, ost. Stekte på krutongerna i smör vitlök och lite vatten för att de skulle bli mjuka blandade sedan i riven prästost lade fyllningen i mitten på den utrullade kottlettraden, rullade ihopden och täckte alltihopa med bacon. sedan på grillen ca 1,5tim. klart värt jobbet mycke gott.

Baconet lindat runt kottlettraden

Väntar på att kolet sak bli klart

nästan färdigt och penslat med glaze

köttet färdigt och uppskuret

Min tallrik med mat.

Efterätten grilad annanas penslad med smör och kryddad med kanel, nejlika, och socker. detta var en riktig höjdare till detta serverades vaniljsås.

Firat Nationaldagen med Kolbullar på grillen

Passade på att fira Nationaldagen med att grilla/steka kolbullar på grillen. kanongott och väldigt mättande. detta är värt att prova.
Recept på Kolbullar hämtat från http://www.svensksmak.se

Recept för 4 portioner

Ingredienser:

500 g fläsk/bacontärningar
3 dl rågmjöl
5 dl vetemjöl
salt efter behag
ca 9 dl vatten

Instruktioner:

Tärna salt fläsk (gärna rökt) i små tärningar. Bryn i en stekpanna, helst av gjutgärn. 
Rör under tiden ihop en smet av övriga ingredienser. Smeten skall vara ganska tjock, tjockare än vanlig pannkakssmet. Häll på smet över en portion av fläsket, inte för tjockt. Fläsk och flott ska räcka till alla kolbullar.

Vänd kolbullen genom att kasta upp den i luften och tjoa till. Var försiktig, det kan stänka hett fett! En riktig kolare skulle skratta åt ett stillsamt vändande med stekspade, men för en nybörjare får det gå an. Skulle inte flottet räcka till så kan man ha lite smör i beredskap. Servera med lingonsylt och ät medan de är varma.

 

Här är en nästan färdig kolbulle i stekpannan på rillen

Ghost pepper sås! samlar flaska :-)

I dag kom den hem en flaska Ghost pepper sås, har inte vågat prova denna sås ännu. Naga Jolokia är extremt stark. på bilden nedanför är peppar index.

Dave's Insanity Ghost Pepper Limited Edition Private Reserve 2011

Lådan den levererades i

Signerad och numrerad flaska har nr 53 denna årgång var tydligen den starkaste hittils, verkar lovande, ska nog inte prova  en tesked på en gång :-) det får nog bli en droppe till att börja med.