Helg BBQ i November

Äntligen en ledig helg, perfekt för lite BBQ. Så jag plockade fram 2st grillar, min Smokey mountain rökgrill, och min Weber performer 57". PÅ rökgrillen hamnade 2st helgskinkor som vägde ca1,5kg styck jag använde Äppelved för själva rökningen. Det tog 5tim att röka skinkorna som sedan griljerades i ugnen. på den andra grillen blev det 1st picknikbog och en benfri karé. Picnikbogen skar jag så att den blev som en plattköttskiva, sedan fyllde jag den med vitlök o cheddar krutonger och hushållsost. sedan rullade jag i hop den till en köttklump i gen och satte i hop den med tandpetare så att den skulle hållaihop. Karén baconlindade jag och grillade dessa ca 1,5tim på inderekt värme. Hade en underbar dag vid grillarna, skönt väder var det med.

Vattenbehållaren till rökgrillen klädde jag med aluminiumfolie för att det är lättare att göra rent den då

Skinkorna på min Weber Smokey Moutain innan locket lades på för att sedan grillas i 5 tim på ca  115 °C så det är riktigt Low & Slow

Picnikbogen med fyllningen

Picnikbogen ihoprullad i gen och i hopfästad med tandpetare

Karén baconlindad

Uppstart av grillen, med skorstenen

Röken i full gång och den andra grillen under uppstart

Köttet nästan färdigt nu fattas bara lite glaze

Köttet färdigt att ätas glazat och klart.

Äppelrökt Benfri Skinkstek.

I dag blev det Äppelrökt Benfri Skinkstek. Solen tittade fram och det var en riktigt fin höstdag, perfekt för lite grillning. Började att koka en egen BBQ sås med ketchup, chipotle chilies och mosadepersikor, worcestershiresås, vitvinsvinäger och en skvätt jack daniels. Sedan var det dax att starta grillningen i dag valde jag att köra med rotisserie grillen. under grillningen penslade med äppeljuce under grillningen, använde även äppelved för rökning av köttet.

Köttet under grillningn

Det blev inte mycket kvar när vi ätit färdigt