fredag 29 april 2011

Paket på Posten med grillprodukter

Det komm ett paket på posten från grillhouse.se fyllt med grillprodukter.

I pketet kom denna bok G.R.I.L.L.A som proffsen! av Jonas Borssén
En mycket bra bok för alla som vill lära sig lite mer om grillning, nybörjare eller van grillare alla kan hitta någonting intressant i denna bok, mycke bra kapittel om hur man tänder grillen, och hur man grillar efter olika grillmetoder. Detta är en bok jag verkligen rekomenderar.

Sedan var det lite såser.


Rufus Teauge Original Meat Sauce

Rufus liked his steak and every once in a while he'd fancy it up with a little of this stuff. This amazing sauce he whipped up can turn a poorly cooked piece of meat into a real gem.

225gram.

2006 & 2008 Great Lenexa BBQ Battle Grand Champion
2007 American Royal Champion
2005, 2007, 2008 Great American BBQ Peoples Choice Sauce Champion
2007 Scovie Award Winner
2006 Great American BBQ Hot BBQ Sauce Champion
2006 Great American BBQ Mild BBQ Sauce RunnerUp

Bee Sting Rainforest Honey Mustard Sauce

Använd som ett sötare och hetare alternativ till senap. Utsökt till subs, burgare, korv, glace och marinader. 

FOUR MEN & A PIG - SPICY

En riktig vinnar sås från Four Men & A Pig BBQ. Med bla följande priser i merit listan 1st Place Ribs-2003 Jack Daniels World Invitional, 1st Place Pork 2005 Jack Daniels World Invitional, 3rd Overall Grand Champion-2007 Jack Daniels World Invitional, Grand Champion-2005 Great Lenexa BBQ Battle, Grand Champion-2003 American Royal Invitional. 1st Place Chicken 2004 American Royal Invitional, Grand Champion-2004 American Royal Side Dish, Grand Champion-2008 American Royal Open. Här i en lite kryddigare variant, passar till det mesta.

Mrs. Renfros Mango Habanero Salsa

Smaskig salsa med lagom hetta.


Rufus Teague Honey Sweet

Förmodligen världens bästa och godaste BBQ sås, testa och bedöm själva...

The name says it all with this award winning sauce. It’s full of honey and sweetness.
Not real spicy but your tongue will surely know it’s there. This was Rufus’s first sauce and it’s great for grillin’, dippin’ or drinkin’ straight out of the bottle.
Äntligen i lager igen. Suverän BBQ-sås passar till det mesta, utmärkt att glaza med i slutet av grillning/BBQ sessionerna.</

onsdag 27 april 2011

Bacon Cheese Burgers Extrem

Om ni tröttnat på platta tråkiga snabbmats hamburgare, då kan det här vara någonting för er.
Bacon Cheese Burgers Extrem! Efter en burgare är man redigt mätt, det är inte så svårt att få tilldet när man gör burgare på detta vis. Börja med att krydda köttfärsen med valfri kryddning, jag använde salt svartpeppar, vitpeppar, lite grillkrydda. blanda ner det i köttfärsen lägg sedan allt i en ungsfastform, och forma allt till en jämn fyrkant, sedan har man på valfrit tomatsås eller bbq sås lägg på riven ost och valfri fyllning tex lök, salami, fetaost, täck alltihopa med bacon. grilla detta Indirekt på grillen (ej över glöden men med locket på ) tar ca 1.5 tim



 burgaren färdig för grillen
 Väntar på att kolet ska bli färdigt
 Burgaren halvägs i genom grillningen
 Burgarna nästan färdiga dela i lagomt stora bitar lägg på mer ost låt smälta sedan färdigt.
 Färdig burgare
Närbild på Bacon Cheese Burgers Extrem.

måndag 25 april 2011

Påsklamm

Dax för lite Påsklamm, har rökrillat en lammstek i dag, tog ca 4tim. Steken har jag sprutat in vitlök & Chili olja för att få in smaken i köttet, sedan kryddade jag med vitlök, svartpeppear, och en Amerikansk grillkryda. steken rökrillades på  våran WSM. Under tiden så fixade jag lite lunch började med att göra en tomatsås, som sedan användes på varmamackor till förätt. Sedan grillade jag på några kottletter. och serverade med potatissallad och beanässås. Har haft en bra dag framför grillen.


Förberedelser grilluppstart





Lammsteken innan grillning

Rökgrillning i fullgång


Dax för tomatsås

Tomatsås Färdig kokad på Grillen

Steker mackorna i olivolja

 Macka färdig, med tomatsås, skinka ,cheddarost

kottletter på grillen


 kottletter färdiga

Lamsteken färdig

måndag 18 april 2011

Fajitas på Grillen


I dag grillade vi fransyska på grillen, som sedan skivades och strimmlades. Sedan var det bara att göra i årdning fajitas lite kött, grönsaker, gärddfilsröra. och pitabröd. detta är ett bra alternativ till Taco. om man vill prova någonting nytt.

söndag 17 april 2011

Canon Balls Köttbullar på Grillen


Canon Balls Köttbullar med baconlindad fetaost på Grillen

Kunde inte hålla mig i från att grilla i dag när solen strålade och gjorde tillvaron trivsam, hade från början tänkt mig att grilla en stek men precis när jag var på väg ut o handla ringede telefon, och det kom önskemål om jag kunde tänka mig att grilla Canon Balls Köttbullar. Jag nappade på idén och började föebereda för köttbullarna. Det är en del förberedelser som måste göras, fyllningen till köttbullarna av fetaost & bacon som ska bakas in i köttbullarna ska fixas. och då måste man göra täningar av fetaosten och sedan linda bacon runt täningen innan de kan rullas in i köttbullarna.

Recept
500g blandfärs
ca 1st paket bacon
1 förpackning Fetaost (skärs i täningar)
1 ägg
1 msk matolja
1msk sweet chillie sås
salt, peppar, lite grillkrydda

Jag använde två grillar i dag på den ena grillade jag köttbullarna på direktglöd för att få grillyta på köttbullarna, sedan flyttade jag över de till grill nr2 där jag hade indirekt glöd och grillade Köttbullarna under lock till de var färdiga, undertiden hade jag en ny laddning på den första grillen, grillade 3,5kg köttbullar i dag som sedan blev middag hemma hos svärföräldrarna.





söndag 10 april 2011

BBQ Ribs på 45års dagen



I dag har jag firat min 45års dag med att grilla mapelsiraps glaserade ribs. Har ängnat störe delen av dagen till detta, i dag var det dax att plocka fram våran Weber Smokey Mountain. Det tar lite längre tid men det är det absolut värt. själva grillningen tog ca 2 1/2 tim. men det var fint väder och det var skönt att sitta ute vid grillen med en plsner och filosofera. I dag använde jag 4 olika kryddblandningar en som jag blandat själv och 3st inköppta blandningar. 




       
         Förberedelse innan grillning, här ligger grillen i delar

   Vattenkaret i våran Weber Smokey Mountain
        
Ribsen halvägs genom grillningen, det ena av ribsen är penslat med Glase

       
Grill operatören själv



Weber Smokey Mountain under drift

 Det färdiga resultatet mycket goda ribs.

fredag 1 april 2011

Nya BBQ såser och Kryddor

Härom dagen kom det ett paket på posten med lite godsaker fyra burkar BBQ Kryddor (RUB) och fyra flaskor BBQ Såser. blir alltid lika glad när tomten kommer med grillvaror till mig, då blir man som ett barn på nytt. Har redan provat En av såserna och en av kryddblandningarna, med mycket bra resultat, provade detta på en picknikbog.


FOUR MEN & A PIG - REGULAR

En riktig vinnar sås från Four Men & A Pig BBQ. Med bla följande priser i merit listan. 1st Place Ribs-2003 Jack Daniels World Invitional, 1st Place Pork 2005 Jack Daniels World Invitional, 3rd Overall Grand Champion-2007 Jack Daniels World Invitional, Grand Champion-2005 Great Lenexa BBQ Battle, Grand Champion-2003 American Royal Invitional. 1st Place Chicken 2004 American Royal Invitional, Grand Champion-2004 American Royal Side Dish, Grand Champion-2008 American Royal Open.

Dizzy Dust Allround Rub

Dizzy Dust är en allround rub som passar till det mesta på grillen