BBQ Entrecote Pizza

I kväll blev det Pizza på grillen. Men först så rökgrillade jag två skivor entrecote som sedan strimlades och användes till fyllningen tillsammans med lite bacon kuber stekta i vitlöksolja. Själva tomatsåsen kokade jag ihop och kryddade med lite vitlöks smak. Även pizza degen rörde jag ihop och i den är det olivolja, honung, jäst, vatten, mjöl, salt. Sedan skivade jag chillimarinerade vitlökar som strösslades över pizzan. Sedan grillades pizzan i ca 15min på en pizzasten.

                                                                  entrecote till pizzan

                                                                   startar grillen

                                                                           Pizzadegen

 Tomatsås

 Pizzan på Grillen

Pizzan Färdig

Hamburgare

 I dag var det dax för invgning av den nya grillen. Det som jag grillade i dag var hamburgare med fyllning av blåädelost och mozzarella blandat med smör. fixade även till en BBQ sås bestående av färdig bbq sås, majonäs, chili sås, annasjuice, rödvinsvinäger, gul senap, färskriven pepparot, hackad ingefära. Grillade hamburgarna på medelstark värme över direktglöd. Är mycle nöjd med resultatet, det som skulle kunna varit bättre var hamurgerböden, det hade varit godare och trevligare med rostat rustikt lantbröd. sedan skulle jag kunna tänka mig coal slaw till hamburgarna. Grillen fungerade perfekt det var så skönt att ha ett arbetsbord.

Köttfärssmeten (Fläsk)

Hambuurgerhalvorna med fyllning

Färdiga för grillen

 

Vid grillen

                                                                    Färdig hamburgare

Weber Performer 57 cm med gaständning

Nu när våren har gjort sitt intåg kände jag att  det var dax att uppgradera min grill samling. Jag har länge funderat på en grill med arbetsbord, och nu hittade jag en sådan till ett bra pris. Det blev en "Weber Performer 57 cm med gaständning" gaständningen är onödig eftersom jag använder skorstenständare, när jag tänder grillen.

Hela garaget blev fullt av grilldelar

                            Weber Performer 57 cm monterad och klar

Grillförådet. Man kan ha en grill men jag gillar valmöjligheten, och jag upplever ofta att en grill inte räcker till, och det är svårt att kombinera direkt och indirekt grillning. Men en sak har alla grillar gemensamt, nöje, avkoppling, utmaning. njutning :-)

Laxspett och fläskfilé

I dag hämtade jag inspiration från en av mina favorit grillböcker "Paul kirk´s Championship Barbecue" en bok med många bra recept och tips, men inga bilder på snyggt upplagda maträtter, den biten får man fixa själv. I dag blev det laxspett med lök marinerat och penslat med en grymt god marinad med så många ingredienser att jag bara nämner en del av dem. De tre stora var klöverhonung och ketchup och risvinäger. hela marinaden består av 16 ingredienser. Laxspetten var kvällens förrätt. till huvudrätt blev det Fläskfilé "Grill-Smoked pork Lion with Cherry Almond Glaze" på Svenska blir det Grillrökt fläskfilé med körsbär och mandel glaze. till detta gjorde jag en Sweet Honey Mustard Slaw, som var riktigt god, är normalt inte så förtjust i Cole Slaw.