Hemmagjord BBQ Sauce

En fin dag i augusti passade jag på att göra hemmagjord BBQ Sauce. Började med att röka ketchup för att få den rätta rökigheten. Det är aldrig ett alternativ att använda rökextrakt.
Vist det tar lite längre tid men det är det värt, och har man ändå grillen i gång så är det inte mycket extra arbete. efter att ketchupen är färdig rökt blandar jag i resten av ingredienserna till såsen och låter allt koka upp och sedan sjuda en stund.


BBQ Sauce på grillen.



Den färdiga BBQ Saucen. Detta är det som blev kvar efter att vi haft besök hos oss och vi åt Grillade hamburgare.

Passade på att göra en film med nu även med tal.

- using BlogPress from my iPhone

Lamm Racks & Potatigratäng

I dag för 20år sedan Gifte jag och min kära fru Sussie oss. Så i dag firade vi detta med att äta lite grillat. Det blev Lamm Rack och Potatisgratäng. Väldigt gott kött som jag kryddade med The Dizzy Pig (Dizzy's Red Eye Express) som jag beställt i fån Grillhouse.se denna kryddblandning är lite annorlunda då den inehåller maletkaffe, något som verkligen fungerar till lamm. Köttet grillade jag på indirekt glöd ca 30 min med hickory rökved.


Lamm Rack på grillen


Det färdiga resultatet Lamm Rack & Potatisgratäng

En liten film om det hela.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Termometer

En ny termometer har tillkommit till grillutrustningen. En smidig liten weber ficktermometer som man bara trycker in i köttet för att få en direkt temperatur avläsning. Smidig och lätt att använda.




- Posted using BlogPress from my iPhone

Ockelbo Kyckling På Rotisserie

I kväll fick vi besök av Marianne & Jan och vi bjöd på lite grillat. Det blev Ockelbo Kyckling grillad på Rotisserie. Kryddad med min egna kryddblandning.

Rojnes’s kryddmix

1 tsk Salt

1tsk Spiskummin

1tsk Chilli pulver

1tsk Paprika

1tsk Kanel

1tsk chilli peppar

Men man kan använda valfri kryddblandning som man själv gillar. Till kycklingen serverade vi potatis & svartvinbärssås.




Utanför Ockelbo Kyckling


Inhandlar Kycklingen


Entrén till Ockelbo Kyckling


Kycklingen under grillning



Ananas till efterrätt grillad och kryddad med kanel och chili penslad med flytande honung.

En liten Film blev det med.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Shish Kebab På Eget Vis

Till middag i dag blev det Shish kebab som jag tillagade på mitt eget vis. Till spetten använde jag nötfärs, ajvar (stark), hackad vitlök, salt, svartpeppar, chiliflakes, 1ägg, rapsolja. Blandade allt väl och formade till spett. Grillade spetten över direkt glöd för att få en fin grillyta, flyttade sedan spetten utanför glöden lade på locket och grillade indirekt tills spetten var färdiga ca 10min. Till detta hade vi bulgur, lök, vitlökssås, citron, persilja, och bröd. Mycket gott blev det.



Shish Kebab spettet under grillning


Den färdiga rätten färdig att rullas ihop och ätas.

En liten film blev det med.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Vildsvins Burgare & En Vildsvinsstek

En fin Augusti kväll och då kändes det rätt att göra Vildsvins Burgare med Bacon & Ost. Blandade färsen med ett ägg, salt, svartpeppar, grillkrydda, lite rapsolja. Serverade Vildsins Burgarna med rostatbröd, majonäs, hemma gjord BBQ Sauce. Blev riktigt gott. När grillen ändå var i gång passade jag på att grilla en liten Vildsvinsstek. Denna kryddade jag med en Amerikansk kryddblandning fån Dizzy Pig.




Vildsvins Burgarna innan grillen




Den färdiga Vildsvins Burgaren




Vildsvinsstek färdigkryddad.




Den färdiga Vildsvinssteken
En liten Film blev det med.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Pizza

Fredagkväll och riktigt sugen på Pizza, så jag plockade fram pizzastenen till grillen. Fixade till en pizza med tomatsås, vitlök, mozzarella, Parma skinka. Efter ca 10-15min var den färdig att äta, enkel och god.







- Posted using BlogPress from my iPhone