Hickoryrökt Hamburgare

I kväll blev det Hickoryrökt Hamburgare enkelt och gott. Solen skiner på oss i Silverkällan, och att det är Måndag gör inget när det är semester. Då känns det extra bra att starta grillen.



Hamburgarna innan grillning



Burgarna under grillning.



Den färdiga Hamburgare. God och mycket mättande.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Fylld Fläskfilé

I går kväll fick vi besök av våra vänner från Hofors Jocke och Sussie. Vi passade på att bjuda på fylld fläskfilé kokt potatis och sås. Fläskfilén fyllde jag med vitlök & ost-krutonger, äpple, lök, riven ost, bacon. Sedan hickory rökte jag fläskfiléerna.



Fläskfilén med fyllningen innan den knyts i hop.


Fläskfilén färdig och redo att ätas.

Vi hade en fin kväll med god mat och trevligt sällskap.


- Posted using BlogPress from my iPhone

BBQ Ribs Grillat På Björkved

I kväll när jag skulle till att grilla Ribs upptäckte jag att det var slut på grillkol. Men det skulle inte få stoppa mig. Det fans ju Björkved, vist det tog lite längre tid men när det väl var glöd så var allt som vanligt. Jag kryddade med Dizzy Pig Rub, och glazade med BBQ Sauce. Helt ok för en Tisdag kväll. Till detta grillad majs.


Björkveden under tändning

En filmsnutt blev det med.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Fläskytterfilé vid Silverkällan

På min första dag på semestern passade jag på att grilla. Vad annat kan man göra :-) Det blev en stor bit fläskytterfilé som hamnade på grillen. Medans jag väntade på att köttet skulle bli färdigt unnade jag mig en lokal öl/stout från Jädraås som bara ligger ca 1mil från oss. Åter till köttet, jag kryddade med en kryddblandning från Dizzy Pig (Raging The River Rub). Blev nöjd med resultatet, och vi fick en fin middag.


Grillning på gång.


En flaska Jädraöl Stout.

Gjorde en liten film denna gång med.

Smaklig måltid.


- Posted using BlogPress from my iPhone

Dr Pepper Burgers

I dag blev det Dr Pepper Burgare, första gången jag provade att göra dem. Riktigt goda blev de. Själva Köttfärsen kryddades mycket annorlunda, med krossade Ritz kexs, gräslök. Fransk salladsdressing, Dr Pepper, riven parmesan, ägg. Ingen peppar eller salt utom det naturliga i kexen och osten.


Nu hade jag inte tur med vädret denna gång, men det hindrade inte mig att grilla färdigt burgarna. Gjorde en liten film.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Beer-Can Chicken

Beer-Can Chicken

Den senaste grillningen blev Beer-Can Chicken, det är något som jag gillar riktigt mycket. Hela grejen med att grilla kycklingen på detta vis är att den blir mycket saftig. Kycklingen får inte stå över direktglöd så man får lägga kolet runt kycklingen. Rakt under kycklingen brukar jag ha en droppform fylld med vatten.
Jag kryddar kycklingen med en hemma blandad kryddmix som passar bra till fågel.

Rojnes’s kryddmix

1 tsk Salt

1tsk Spiskummin

1tsk Chilli pulver

1tsk Paprika

1tsk Kanel

1tsk chilli pepper

- Posted using BlogPress from my iPhone